楚微楚君梦酒业_白酒销售方案_白酒

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湖北楚微商贸有限公司，楚君梦白酒在中国市场中占非常重要的地位，是浓香型白酒的代表，她以高粱、大米、糯米、小麦和玉 楚君梦白酒，襄阳白酒由五种粮食为原料，以'包包曲'为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿,精心勾兑而成。她以'香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味quanmian'的特风格于世，常用作喜庆宴会及馈赠亲友的热门选择。数年来'楚君梦白酒'品牌连续在中国白酒制造业和食品行业'有价值品牌'中排位diyi，2004年其品牌价值达306.82亿元。2004年底，楚君梦白酒稳居全国白酒评比第diyi名。 '白酒文化'自不用多言，是中国5000年农耕文化的代表，将中国酒文化和民族的大文化融会贯通，不能不让人产生无尽的遐想。据楚君梦白酒股份有限公司副总经理刘先生介绍，新品68度楚君梦白酒基酒来源于楚君梦白酒集团的600年窖池，其价值可与国家wenwu比美；其生产班组是从生产楚君梦白酒的班组里抽调精兵强将组成，楚君梦白酒调动了生产系统、产品研发系统、506车间、宣传系统和物资采购系统等各大系统协作，几乎是举'全身之力'来酿制 湖北楚微商贸有限公司 白酒厂家|白酒代理|原浆酒招商 酿酒技术，白酒酿制方法 酿酒基本原理和过程主要包括:酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。 （1）酒发酵 酒发酵是酿酒的主要阶段,糖质原料如水果、糖蜜等,其本身含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等成分,经酵母或xijun等微生物的作用可直接转变为酒精。 （2）淀粉糖化 糖质原料只需使用含酵母等微生物的发酵剂便可进行发酵；而含淀粉质的谷物原料等,由于酵母本身不含糖化酶，淀粉是由许多葡萄糖分子组成，所以采用含淀粉质的谷物酿酒时,还需将淀粉糊化,使之变为糊精、低聚糖和可发酵性糖的糖化剂。糖化剂中不仅含有能分解淀粉的酶类,而且含有一些能分解原料中脂肪、蛋白质、果胶等的其他酶类。曲和麦芽是酿酒常用的糖化剂，麦芽是大麦浸泡后发芽而成的制品,西方酿酒糖化剂惯用麦芽；曲是由谷类、麸皮等培养霉菌、乳酸菌等组成的制品。一些不是利用人工分离选育的微生物而自然培养的大曲和小曲等，往往具有糖化剂和发酵剂的双重功能。将糖化和酒化这两个步骤合并起来同时进行，称之为复式发酵法。 （3）制曲 酒曲亦称酒母,多以含淀粉的谷类(大麦、小麦、麸皮)、豆类、薯类和含葡萄糖的果类为原料和培养基,经粉碎加水成块或饼状,在一定温度下培育而成。酒曲中含有丰富的微生物和培养基成分,如霉菌、xijun、酵母菌、乳酸菌等,霉菌中有曲霉菌、根霉菌、毛霉菌等有益的菌种,“曲为酒之母,曲为酒之骨,曲为酒之魂”。曲是提供酿酒用各种酶的载体。中国是曲蘖的故乡,远在3000多年前,中国人不仅发明了曲蘖,而且运用曲蘖进行酿酒。酿酒质量的高低取决于制曲的工艺水平,历史久远的中国制曲工艺给世界酿酒业带来了极其广阔和深远的影响。 中国制曲的工艺各具传统和特色,即使在酿酒科技高度发展的今天,传统作坊式的制曲工艺仍保持着原先的本色,尤其是对于名酒,传统的制曲工艺奠定了酒的品质。 （4）原料处理 无论是酿造酒,还是蒸馏酒,以及两者的派生酒品,制酒用的主要原料均为糖质原料或淀粉质原料。为了充分利用原料,提高糖化能力和出酒率,并形成特有的酒品风格,酿酒的原料都经过一系列特定工艺的处理,主要包括原料的选择配比及其状态的改变等。环境因素的控制也是关键的环节。 糖质原料以水果为主,原料处理主要包括根据成酒的特点选择品种、采摘分类、除去腐烂果品和杂质、破碎果实、榨汁去梗、澄清kangyang、杀菌等。 淀粉质原料以麦芽、米类、薯类、杂粮等为主，采用复式发酵法，先糖化、后发酵或糖化发酵同时进行。原料品种及发酵方式的不同,原料处理的过程和工艺也有差异性。中国广泛使用酒曲酿酒，其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎，润料(浸米)，蒸煮(蒸饭)，摊凉(淋水冷却)，翻料，入缸或入窖发酵等。 （5）蒸馏取酒 所谓蒸馏取酒就是通过加热,利用沸点的差异使酒精从原有的酒液中浓缩分离，冷却后获得高酒精含量酒品的工艺。在正常的大气压下,水的沸点是100℃，酒精的沸点是78.3℃,将酒液加热至两种温度之间时,就会产生大量的含酒精的蒸汽，将这种蒸汽收人管道并进行冷凝,就会与原[FS:PAGE]来的科液分开，从而形成高酒精含量的酒品。在蒸馏的过程中，原汁酒液中的酒精被蒸馏出来予以收集，并控制酒精的浓度。原汁酒中的味素也将一起被蒸馏，从而使蒸馏的酒品中带有特的芳香和口味。 （6）酒的老熟和陈酿 酒是具有生命力的，糖化、发酵、蒸馏等一系列工艺的完成并不能说明酿酒全过程就已终结，新酿制成的酒品并没有完全完成体现酒品风格的物质转化，酒质粗劣淡寡，酒体欠缺丰满，固以新酒经过特定环境的窖藏。经过一段时间的贮存后，醇香和美的酒质才终形成并得以深化。通常将这一新酿制成的酒品窖香贮存的过程称为老熟和陈酿。 （7）勾兑调味 勾兑调味工艺，是将不同种类、陈年和产地的原酒液半成品(白兰地、威士忌等)或选取不同档次的原酒液半成品(中国白酒、黄酒等)按照一定的比例，参照成品酒的酒质标准进行混合、调整和校对的工艺。勾兑调校能不断获得均衡协调、质量稳定、风格传统地道的酒品。 酒品的勾兑调味被视为酿酒的bijiaogao工艺，创造出酿酒活动中的一种精神境界。从工艺的角度来看，酿酒原料的种类、质量和配比存在着差异性，酿酒过程中包含着诸多工序，中间发生许多复杂的物理、化学变化，转化产生几十种甚至几百种有机成分，其中有些机理至今还未研究清楚，而勾兑师的工作便是富有技巧地将不同酒质的酒品按照一定的比例进行混合调校，在确保酒品总体风格的前提下，以得到整体均匀一致的市场品种标准。 湖北楚微商贸有限公司 白酒厂家|白酒批发|原浆酒|白酒如何做好农村市场?农村白酒4P全操作手册 产品选择 产品作为营销的原点，无论在面对任何顾客时，都不能掉以轻心。因为消费者对于美的判断不以收入变低、学历变低等原因而降低。所以产品设计一定要走心。 另外，产品设计和广告语提炼一定要符合农村消费者的特点。 在这个看脸的社会，相信大多数农村消费者无暇去分辨简装光瓶与轻奢光瓶的区别。所以，在外包装上多做文章，产品外包装亮堂，消费者的面子就会增加不少。更容易赢得消费者的青睐。 在广告语提炼上，要深入消费者内心，赞美消费者，引起消费者共鸣。举例来讲，龙江家园的“酒实在，人快乐”对比某高粱酒的“咱庄稼人的酒”，龙江家园讲述的显然消费者更愿意听，龙江家园把农村人的性格品质进行的提炼，精炼到“实在”二字，再讲我的酒实在，能给你带来快乐;对比某高粱酒，直接说咱庄稼人的酒。利益点模糊，消费者不知道该酒的好处，而且“庄稼人”这样的字眼，也容易引起消费者的反感。不少消费者在偷着骂娘：你才庄稼人呢，你们全家都是庄稼人，我儿子早就去市里工作了...... 价格选择 由于农村消费者整体收入普遍较低，所以对于价格的敏感度也相对比城镇市场高很多。在整体价格带划分上，百元以上的酒可以定义为农村市场的酒了，一般