商品别名 |
坚果年货大礼包 |
面向地区 |
产地 |
广东 |
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包装系列 |
礼盒系列 |
口味 |
原味 |
在休闲零食供应链领域，有一个心照不宣的秘密。如果某家供应商在良品铺子“打通关”了，在给其他零食品牌供货时基本算是“大通关”，可谓轻轻松松、毫无压力。
有人调侃说，在当下激烈的竞争背景下，这是在为他人作嫁衣。良品铺子却认为，作为“链主”企业，也许这是一种无奈，但背后更大的意义在于社会价值。因为砥砺前行蹚出一条路，可以带业发展。
陈志峰是良品铺子商品质量管理中心质量管理部的负责人，他清楚地记得，引入海带结等海带类产品的供应商时，便有一个特定要求。
供应商的海带原料，产自福建的海洋牧场示范区莆田南日岛。由于担心海域被污染，陈志峰要求供应商找第三方检测公司进行检测，看是否含有塑化剂，而这并不属于国家强制性检测项目。终，经第三方检测公司检测认定海域未被污染后，该供应商才被良品铺子接纳。
采购部门和供应商纷纷沟通表示，能不能“放行”？赵丽明坚决不同意，给出的理由是，这是属于感官指标的一部分，造成问题的原因是工厂出厂检验不严格导致，进行整改。退货率是影响供应商季度考核和年度考核的重要指标。2022年，良品铺子就淘汰了11家供应商。
在多重体系质量安全把控下，良品铺子产品到货合格率已经较高。以2022年年货节产品为例，到货合格率为99.8%，达到国家标准。2022年全年，验收环节退货批次仅占全部批次的1.06%。
（2）金字塔尖选好料
对于零食来说，原料的好坏决定了口味上限，研发和生产标准则确定了口味基准，任意一者提升，都是对零食口味的一次突破。
好原料造就好味道，原料是食品的“工厂”。良品铺子认为，原料不仅直接关系着食品安全，更影响着消费者关注的口感、营养、健康等因素。因此，良品铺子对供应链的把控，不仅对出厂产品有要求，还对原料提出严苛要求。要求供应商在全球范围内优选具有“地理标志”，以及具备较高声誉的产地原料，并秉持“金字塔尖选好料”理念。
不仅如此，良品铺子还协同供应商建立了12个专属种养殖基地，涉及葵花籽、冬枣、莲藕、虾夷扇贝、天目山小核桃等。
在靖江，肉脯如同热干面之于武汉，可谓城市名片。2018年，靖江猪肉脯成为国家地理标志证明商标。良品铺子的猪肉脯，就产自靖江。猪肉只挑选瘦肉更多、纤维更粗的三元猪，这样制成的肉脯韧劲足、更好嚼。这就够了吗？不够！还要只挑三元猪后腿上的“两大块”，即奶泊肉和老板肉。因为它们肉质细嫩、脂肪含量低、蛋白含量高、筋膜少，做出来的肉脯油腻感更少。
“按良品铺子的要求，一头猪只能用两只后腿上的四块肉，算下来大概两斤鲜肉才能制作出一斤肉脯。”猪肉脯工厂生产负责人介绍。
在良品铺子，这样的案例数不胜数。加州无核大西梅，堪称西梅界的“天花板”，只挑选30-40颗一磅的；云南昭通野山笋，只取笋尖及以下8-13厘米，一袋50公斤脱掉笋衣的筇竹笋，只有三成可选作原料。
