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消费者在选择火锅时,不仅关注味道、食材质量,还关注价格。高质价比的产品更能满足广大消费者的需求。在市场端。火锅市场激烈的竞争环境也是促使品牌追求质价比的重要原因。在众多火锅品牌中,企业需要通过提高质价比来吸引消费者,以在市场中脱颖而出。质价比优势不仅可以帮助企业抢占市场,还能在竞争中形成特的竞争优势。
并非年轻消费者不喜欢中餐馆,而是风格、元素已经不符合他们的群体意识,当前的火锅店将中餐中比较火爆的元素嫁接到火锅之中,符合95后、00后的审美,更接地气,也更有烟火气。在营销跨界上。如前文所说的海底捞采用各种跨界服务+体验+话题的形式,形成火锅营销跨界的新。无论是菜品还是玩法,“火锅+”的形式很多,不断挖掘目标群体喜好的多样性,再跟自身特性亮点进行融合,创意、新奇、没有违和感的跨界才是整活的技术流。
1元甜品系列,背后是流量思维和性价比感知,今年,很多重庆火锅菜单上,“1元/x元甜品”出现的频次越来越高,老板们也会把这种“薅羊毛产品”放到显眼的位置,甚至做出的展示牌,搬到门店外,吸引顾客进店。我们能看到1元茉莉冰豆浆、1元水果栋、3元芋泥冰汤圆,甚至一些块块钱菜品出现。
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