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地道的老火锅往往麻辣适中，并且辣而不燥，味道非常纯和，尤其选用的牛油，它的味道浓郁，但吃了之后味道却不附着在身上。对于老火锅而言，除了牛油的选择非常考究外，辣椒、花椒作为锅底的两大主料，选择上也是非常考究的！老火锅往往选择辣度适中、香味地道、色泽光鲜的辣椒，而花椒则会选择麻度较高，粒大饱满、色泽黑红或紫红的干花椒。
真正的重庆火锅底料的制备工序非常多，不仅使用很多材料，在制作牛油时，还要注意烹调时间的长短、温度的高低等，非常麻烦。但是，商店用火锅底料批发的底料做火锅，可以省去这些麻烦，多花时间和精力搞好商店的经营。重庆火锅底料批发的底料均由正规生产厂家生产，因此不仅每道工序都有严格的控制，而且有非常的杀菌灭菌措施，不必拆卸包装即可有效延长保存时间。但是，自己制作火锅料，没有的正规灭菌设备和无菌包装，容易污染料。
随着生活水平的不断提高，餐饮业的需求也在逐步增加，而随着消费的升级，餐饮业也在不断升级。同时，还面临着食品配送快、口感好、成本低、利润高等挑战，当餐饮企业的需求大于生产需求时，从源头开始，缩短烹调时间，确保口味鲜美。降低成本，盈利。所有环节都是我们自己做的，人力投入远远超出预期。虽然餐饮整体规模不断扩大，但木不成林，重庆火锅底料厂家还需要依靠其他调味品厂家，集体取暖，合作共赢。
公司是一家集火锅底料的研发、生产、销售和服务于一体的现代化企业。公司以“品质”为根本，致力于成为火锅底料行业的者。立足于市场，紧密结合火锅行业特点，深度挖掘客户需求，公司建立了一支、高素质、高标准的型团队，以川渝为核心，逐步辐射的通路进行布局，现已在多个大中城市以及海外形成了营销服务网络。 我们为您提供底料解决方案，根据客户需求提供的产品，令伙伴长远发展，更具竞争力的餐饮企业，好的形象有助于提升企业，好的味道有助于提升企业整体竞争力。产品崇尚健康与自然，一切遵循自然之道，还原自然之味。为把关底料供应，公司在各原材料生产地进行定向原料采购。公司一直坚持“民以食为天，食以安为先”的生产理念，顺利通过各项安全生产体系各项认证，依托于强大的研发，融合的科技生产技术，快速响应客户的需求变化，为行业客户提供健康、美味、营养的火锅底料产品。产品上提倡“绿色、营养、健康”的新理念，开发出适合广大消费者认可的各种产品。服务上坚持以“永远做到顾客想到之前”为 服务理念，使企业在激烈的市场竞争中处于水平。
