关键词 |
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面向地区 |
原产地 |
重庆 |
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保质期（月） |
12个月 |
是否进口 |
否 |
售卖方式 |
包装 |
特产 |
是 |
对自建中央工厂的餐企更是如此，工厂的产量越高，成本就能摊得越薄，而且餐企本身拥有门店，直接省掉了顾客尝试、体验的步骤，无论B端还是C端顾客，在门店就餐一次便能知晓底料品质，而且还有餐企本身的品牌做背书，零售与门店实现天然互补。当零售业成为餐饮老板们的另一个选择，似乎这是个比餐饮更广阔、长久的生意。
火锅店后厨管理，至关重要，关系着火锅菜品卫生，以及上菜的速度，直接影响火锅店的生意，火锅店后厨管理，一般有两种办法，一种是花钱请的后厨师傅，空降到店，一种是自己培训自己做，明确菜品制作流程，以及出品标准火锅菜品，虽然不需要烹饪，但也需要清洗处理及做好保鲜工作，火锅菜品规格众多，每道菜的出品标准都有属于它们自己的原则，比如毛肚、鸭肠这两道招牌菜，一定要知道怎么碱制，怎么改刀，怎么摆盘，一盘的数量和份量是多少，也是要和成本挂钩的。
重庆火锅，麻辣鲜香，让人忍不住大快朵颐，可是红油火锅也属于重油美食，吃完火锅后，应该多吃以下几种食物，可以让你美食和健康同时拥有,酸奶,酸奶中含有很多益生菌成分，而益生菌是对肠道好的有益菌群，可以加速油脂的分解，达到抑制身体对过多油脂的吸收，还有着促进消化，刮油的作用，而且酸奶酸甜丝滑的口感，也非常解腻。白萝卜,白萝卜有着通气润燥的作用，含有丰富的水分和膳食纤维，而且煮火锅可以点一份白萝卜，煮清汤更好，可以帮助肠胃蠕动，到达帮助消化和清肠的作用。
番茄的热量比较低，水分多，而且粗纤维量较高，吃完火锅后吃番茄可以解渴，可以及时补充身体的水分，番茄中的番茄红素也可以加速肠胃的运转，降低身体对食物热量和脂肪的吸收，番茄可以拌白糖，也可以榨汁喝。黄瓜中含有丰富的维生素和蛋白质，还有胡萝卜素等微量元素，黄瓜和火锅也是好搭档，它可以加快肠胃蠕动，促进火锅食物在肠道中的消化。苹果每天一苹果，医生远离我，苹果被誉为水果，含有丰富的膳食纤维，有利于润肠通便，吃完火锅后，吃一个苹果，可以促进消化，从而加快食物残渣快速排出。吃火锅让人开心，吃完火锅吃以上食物，让人健康又开心，大家吃火锅时，也要控制食量，火锅好吃，但不要贪吃哦。
前期的宣传是，让潜在目标顾客，知道你的火锅店要开业，开业有优惠活动这件事，也就是先造势，目的不是为了到店，而是大量曝光！DM单是，也被消费者熟悉的一种快速曝光方式，火锅店可以准备1000份左右的DM传单，具体数量参考店铺周边人流量决定。在火锅店门口设置展架，展架海报画面的设计要有创意，吸引顾客眼球，内容要直接了当地展示出，优惠活动内容及开业信息，给路过的目标顾客，留下深刻印象。
火锅店想要吸引了食客目光，招牌就要特色，吸引食客的不仅仅是火锅的美味，更多的是火锅店品牌背后蕴含的故事，招牌应该直接体现出火锅店会选择的食材，和秘制特的锅底，比如“鲜货毛肚火锅”这类招牌，让顾客知道，每一道菜品的选择都十分讲究，精选食材，新鲜，让人们在享受火锅的同时，也感受到了火锅店的用心和良心。
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