供应南海HACCP认证服务南海食品安全管理认证
服务项目 |
HACCP认证,诚信管理体系认证,ISO9001,ISO45001 |
面向地区 |
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2019年 供应南海HACCP认证服务南海食品安全管理认证
联系人： 刘小姐 咨询热线：
佛山市沃博企业管理服务有限公司：
地址：佛山市顺德区容桂天富来国际工业城三期22座(环球广场)807单元
HACCP的原则
HACCP计划包括以下7个原则：
原则1：进行危害分析。
原则2：确定关键控制点（CCPs）。
原则3：制订关键限值。
原则4：建立监测体系以监测每个关键控制点的控制情况。
原则5：建立当关键控制点失去控制时应采取的纠偏措施。
原则6：建立确认HACCP系统有效运行的验证程序。
原则7：建立有关上述原则及其应用的必要程序和记录。
HACCP简介
20世纪60年代初，美国的食品生产者与美国航天规划署合作，建立起了HACCP系
统。1993年，国际食品法典（CAC）推荐HACCP系统为目前保障食品安全经济有
效的途径。
HACCP是以科学为基础，通过系统性地确定具体危害及其控制措施，以食品安全
性的系统。HACCP的控制系统着眼于预防而不是依靠终产品的检验来食品的安全。任
何一个HACCP系统均能适应设备设计的、加工工艺或技术的发展变化。HACCP是一个
适用于各类食品企业的简便、易行、合理、有效的控制体系。
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