关键词 |
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面向地区 |
全国 |
原产地 |
浙江 |
主要用途 |
营养添加剂 |
保质期 |
24个月 |
有效物质含量 |
99.8 |
主要营养成分 |
脯氨酸 |
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脯氨酸（Proline，缩写为Pro或P）是一种环状的亚氨基酸，化学式为C₅H₉NO₂，分子量为115.13。它是构成蛋白质的基本单位，是组成人体蛋白质的21种氨基酸之一。其外观与性状为白色结晶或结晶性粉末或无色针状结晶，含一个结晶水，微臭，味微甜。
在物理性质方面，脯氨酸的熔点范围为210~220°C，具有吸湿性，能溶于热水，但在丙酮和氯*中难溶，于乙醚或正丁醇中不溶。其在水中的溶解度较大，25℃时100g水中可溶约162g。同时，脯氨酸的比旋度通常在-84.5°至-86.0°之间。
在化学性质方面，脯氨酸具有强甜味，与水合茚三酮试液反应呈黄色，但被冰醋*酸化后呈红色。它也可以与硫氰酸铵反应产生难溶性盐。从整个分子结构来看，脯氨酸是极性分子，但属于非极性氨基酸，这是因为氨基酸极性的判断依据为侧链的性质而非整个氨基酸分子。
在食品添加剂方面，脯氨酸常被用作营养增补剂和调味增香剂，用于改善食品的氨基酸平衡，提高营养价值，并增强食品的风味和口感。其用量会根据食品的种类和相关法规的规定来决定，一般在每100克食品中添加0.1~1克L-脯氨酸。
在工业领域，脯氨酸可用作原料或中间体，参与多种化学反应和工艺过程，尤其在制备其他氨基酸、染料和某些功能性材料方面有着广泛的应用。
在农业方面，脯氨酸可以作为植物生长调节剂和抗逆剂，提高植物的抗病、抗旱、抗寒能力，促进植物的生长和发育。其具体应用方法是将L-脯氨酸与适量的水混合后喷洒在植物的叶面或根系上，具体的使用量需根据作物种类和生长阶段来确定。
在化工行业，脯氨酸同样具有应用价值，可以作为有机合成的重要中间体，参与制备某些特定的化学品。
请注意，虽然脯氨酸在多个领域具有广泛的应用价值，但在使用过程中也应注意其可能存在的安全风险。因此，建议在使用脯氨酸时采取必要的安全措施，并遵循相关的安全操作规程。
总结来说，脯氨酸是一种重要的氨基酸，在食品添加剂、工业、农业以及化工行业等多个领域都具有广泛的应用价值。随着科学技术的不断进步和应用领域的不断拓展，脯氨酸的应用前景将更加广阔。如需更详细的信息，建议查阅化学类书籍或咨询相关领域的。
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